惊人的蔬菜汤

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今天看了几页《惊人的蔬菜汤》，相关总结分享一下：
1，癌症和病毒感染与活性氧有关，活性氧是一种攻击性很强的毒素，损伤细胞，过量时引起基因突变引发癌症。
2，植物自身能够产生大量的抗氧化物质消除活性氧，主要是植化素（番茄红素、叶黄素等），植化素和各种维生素矿物质能有效抑制活性氧的攻击。
3，加热后的蔬菜细胞壁破裂，有效成分融进汤里，更容易被吸收。
4，蔬菜汤里的多糖（可溶性膳食纤维）可以加强人体免疫力，激活灭ca的NK细胞及巨噬细胞，除此，对动脉硬化、糖尿病、阿尔兹海默症也有好处。
5，露天种植的当季蔬菜拥有更多植化素。
6，方法：可以煮汤，可以用料理机打浓汤，也可以炒后煮汤。