常食西蓝花可降低患结肠癌风险

信息转载

来源：保健与生活 2025年22期

研究发现，经常食用西蓝花和球芽甘蓝等十字花科蔬菜可显著降低患结肠癌的风险。

为了评估十字花科蔬菜（西蓝花、卷心菜、花椰菜或球芽甘蓝等）摄入量与结肠癌风险之间的具体关系，内蒙古民族大学研究小组对17项研究的相关数据展开了荟萃分析。这些研究包括7项队列研究和10项病例对照研究，涉及参试者639539人，其中结肠癌病例97595例。分析结果显示，较高的十字花科蔬菜摄入量与结肠癌风险呈负相关。与食用较少十字花科蔬菜的参试者相比，食用更多十字花科蔬菜的参试者患结肠癌的风险降低了20%。研究还发现，吃十字花科蔬菜的抗癌作用开始出现的作用点是每天20克左右。每天20～40克，抗癌效果最佳。每天40～60克，抗癌效果稳定。超过60克的未见额外好处。

研究人员分析指出，十字花科蔬菜除了富含类黄酮、纤维、维生素C和类胡萝卜素等有益物质，还含有大量的硫代葡萄糖苷。咀嚼时，这些化合物会分解成具有生物活性的异硫氰酸酯（特别是萝卜硫素SFN）。异硫氰酸酯可通过多种机制发挥其抗癌作用。比如，阻断激活致癌物质的酶，引发恶性细胞凋亡，抑制肿瘤部位新血管的形成，进而防止癌细胞疯长。

小链接

常吃西蓝花改善血管

《英国营养学杂志》刊登澳大利亚伊迪丝考恩大学研究人员完成的一项涉及西澳大利亚684名女性参试者的研究发现，称多吃西蓝花、球芽甘蓝、花椰菜和卷心菜等十字花科蔬菜有益于改善血管健康。每天吃至少45克此类蔬菜的参试者，其主动脉脂肪钙沉积（血管疾病的一大关键指标）的可能性降低46%。研究人员表示，西蓝花等蔬菜中富含的维生素K可能在抑制血管钙化的过程中发挥着重要作用。